Да Хун Пао (большой красный халат) – один из четырех улунов с гор Уи (провинция Фуцзянь), известных как Си Да Минь Цун (четыре знаменитых куста), от которых произошли все остальные улуны Уи.

Редкость этого чая связана с тем, что кусты, с которых его собирают, растут лишь на склонах горы Уи. Кроме того, до нашего времени в местечке «Пещера девяти драконов» сохранились несколько кустов с тысячелетней историей. Естественно, что чай с этих древних кустов продается за огромные деньги, в том числе и на ежегодно проводимых в Гонконге и Гуанчжоу чайных аукционах.

Странное название – Большой Красный Халат – находит объяснение в старинной китайской легенде. Мать императора династии Тан (618-907 гг. н.е.) была исцелена чаем с гор Уи. И в знак благодарности император повелел облачить чайные кусты в большие красные халаты. Хотя, может, все дело в том, что верхние листочки этих кустов имеют красноватый оттенок…

Да Хун Пао обрабатывается по классической для Уи технологии достаточно сильной ферментации и сравнительно долгого обжаривания на открытом огне, которая позволяет максимально раскрыть характер чая. Его вкус, при первом глотке насыщенный и немного острый, быстро переходит в сладкое фруктовое послевкусие, которое интересно оттеняется печеными нотками. Да Хун Пао, как и другие улуны из Уи, может храниться несколько лет не теряя качества и даже становиться лучше.